Nấm và măng tươi ngọt mềm, thấm đều gia vị và thơm mùi hạt tiêu cho bạn thêm một món mặn ngon cơm.

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram nấm tươi (có thể dùng loại nấm búp tùy thích)
- 200 gram măng tươi (chọn loại măng non)
- dầu chiên, hành củ, đầu hành lá, nước mắm, xì dầu, đường, hạt tiêu

Cách chế biến:

- Tùy búp nấm to hay nhỏ mà có thể để nguyên hoặc cắt đôi.

- Măng tươi cắt miếng vừa bằng với búp nấm, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt mùi hăng và chất độc, cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.

- Hành củ cắt mỏng, đầu hành trắng cắt nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu chiên rồi cho hành củ và đầu hành trắng vào phi thơm, tiếp theo cho nấm và măng vào đảo đều, nêm vào nồi kho nước mắm, xì dầu và chút đường cho dịu cùng với một ít nước, đảo đều, sau đó đậy nắp nồi lại kho cho nấm và măng thấm gia vị, chín mềm.

- nếm nêm lại nồi kho cho vừa ăn. Kho đến khi nước cạn còn vừa ăn là được, tắt lửa, múc ra đĩa trên rắc nhiều hạt tiêu cho thơm.

Măng tươi cắt nhỏ luộc sơ.

Nấm rửa thật sạch đất, để ráo.

Phi thơm hành củ.

Kho nấm với măng.

Hà Linh

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)